Receitas Vegetarianas

CARDÁPIO

Cardápio Saudável

Pizza vegana

 1 abobrinha
 1 cebola
 1 alho dente
 1 pedaço de calabresa
 1 pedaço de bacon
 1 tomate maduro
Azeitonas
 salsinha e cebolinha
 gengibre

 Para massa.

1/2 leite de coco 100ml
2 ovos
4 colheres de sopa de polvilho azedo
Oregano ou açafrão 
sal a gosto

Modo de fazer
Picar e cozinhar a abobrinha com a cebola o bacon a calabresa, o tomate 

e os temperos e  reservar...
Bater o ovo com leite de côco e polvilho colocar sal a gosto. Coloque numa frigideira com azeite quente, Deixar dourar... virar e acrescentar a abobrinha  em cima...  enfeite com azeitonas ...tampe e Sirva

CARNE VEGANA

INGREDIENTES

1/2 copo de Extrato de soja

1/2 copo de Farinha de quibe

1/2 copo de Lentilha

1 tomate picado

1 cebola picada

1/2 Beterraba ralado

1/2 Cenoura ralada
1 chuchu ralado

Temperos a gosto (alho+cheiro verde+gengibre+ sal)

1 colher e vinagre de maçã

1 colher de azeite de oliva extra virgem

1/2 copo de aveia
Trigo integral 

MODO DE FAZER

Deixe de molho na água o extrato de soja e a farinha de quibe por uma hora

Cozinhe a lentilha por uns 15 minutos e reserve

Picar bem finos a cebola e o tomate

Ralar a Beterraba e a Cenoura

Em uma bacia misture todos os ingredientes
Acrescente o trigo até ficar uma massa consistente.
Faça bolinhas ou achate como hambúrguer

Asse ou frite no azeite de oliva extra virgem

Pizza Vegetariana

Ingredientes

1/2 copo de trigo Quibe

½ copo leite de coco

2 colheres de aveia

2 ovos que pode ser substituídos por polvilho

1 banana da terra

1 pedaço de Tufu Se tiver

1 cebola pna

1 tomate

1 maço beldroega picadinha ou berinjela

Sal+alho+tomilho+gengibre+vinagre+azeite de oliva

 Modo de fazer

Coloque de molho o trigo, a aveia e o polvilho no ovo e leite de coco e reserve.

Pique a banana e coloque na frigideira com um pouco de azeite deixe fritar.

Pique a cebola deixe dourar acrescente a Beldroega para refogar e reserve.  

Em uma frigideira já quente com azeite, despeje a mistura reservada de trigo, aveia polvilho, ovo e leite de coco e acrescente o sal e os condimentos.

Deixe cozinhar por uns 5 minutos e vire. Coloque a banana e a beldroega com cebola organizando de forma q fiq ½ para cada porção. Coloque o tomate e o tufu picadinhos tampe de deixe mais uns 5 minutos. Essa receita também pode ir ao forno por uns 15 minutos.

                                                                            HHHuuuuuuuuuuuuuu!!

CARNE DE JACA

          INGREDIENTES

1 jaca verde pequena

1litro de água  

2 Cebolas médias picadas

2 tomates grandes picados

2 dentes de alho amassado

¼ beterraba ralado

¼ cenoura ralada

Açafrão e gengibre em pó

Cheiro verde picado (a gosto)

Azeitonas picadas (100 g)

Champignon picado (150 g)

Azeite de oliva extra virgem

MODO DE FAZER

Coloque a jaca inteira numa panela de pressão com 1 litro de Água e  

 deixe ferver por uns 15 min. 

Deixe esfriar. Corte a já e desfie a polpa da semente. Utilize somente as fibras.

Em uma frigideira frite o alho, doure a cebola e o cheiro verde no azeite.

Acrescente o beterraba, a cenoura as azeitonas e o champignon e deixe refogar.

Coloque açafrão, o gengibre e o tomate.

Acrescente as fibras desfiadas e picadas da jaca.

Pode usar como recheio de coxinhas, quibes ou comer com saladas diversas. 

Carne Vegana a lá Marcelo Greiser

Ingredientes

Couve de bruchelas ou brócules

Tufu defumado

Cebola, alho, e passas

Molho de Curry (ou pasta)

Creme de amendoim

Leite de coco

Quinoa

Batata doce amassada

Modo de fazer

Corte as couves ao meio, espalhe na assadeira e regue com azeite. Coloque para assar.

Corte a cebola, o alho e frite até dourar, acrescente o molho de curry, as uvas e a pasta de amendoim.

Amasse as batatas e coloque o leite de coco

Junte tudo na forma, coloque a quinoa e deixe no forno por mais uns 15 minutos.